Velouté de carottes au lait de coco / Creamy carrot soup with coconut milk

Creamy carrot soup with coconut milk

Ingrédients pour 2 personnes:
Ingredients for 2 serves:

6 carottes / 6 carrots
1 oignon / 1 onion
400ml de lait de coco / 400ml of coconut milk
250ml d'eau / 250ml of water
cumin, gingembre et noix de muscade en poudre / cumin, ginger and nutmeg powder

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Êtes-vous prêt à essayer une délicieuse et exotique soupe, simple et pleine à craquer de vitamines? Si oui, ne manquez pas de tester l'association entre carottes et lait de coco.

Préparation

Épluchez les carottes et l'oignon.Coupez-les grossièrement et portez à l'ébullition. A feu doux, ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites et mixez. Épicez et c'est prêt! C'est aussi simple que cela! Rien que pour le végétaliens!

Are you in for a healthy, exotic, delicious and easy to make soup? If so, you should definitely try the carrot coconut milk combination.

Preparation

Peel the veg. Roughly chop them and bring to the boil. Reduce the heat and add the coconut milk. Simmer until the carrots are tender. Season with spices and blend. And done. How easy is that? For vegans only!

Recette + Automne = Soupe

Split pea soup / Soup de pois cassés

Soupe de pois cassés 

Split pea soup

Ingrédients - pour 6 personnes
Ingredients - for 6 serves

• 500g de pois cassés verts / green split peas
• 2 oignons / onions
• 2 pommes de terre / potatoes
• 2 carottes / carrots
• 4 gousses d'ail / cloves of garlic
• 3 feuilles de laurier,estragon,  fenouil / bay leaves, tarragon, fennel
• sel, poivre, curcuma / salt, pepper, curcuma

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Préparation

Faites cuire les pois cassés pendant 60 minutes. Écumez. Ajoutez les carottes, les oignons, les feuilles de laurier, et les pommes de terre puis laissez cuire pendant 25 minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez les gousses d'ail et le curcuma. Salez et poivrez. Enlevez les feuilles de laurier. Mixez le tout au mixeur plongeant. Servez la soupe bien chaude en l’agrémentant de fenouil.

Preparation

Bring to boil the split peas for about 60 minutes. Skim the scum off the top of the soup. Add carrotes, onions, bay leaves and potatoes. Reduce the heat to medium-low and simmer for 25 minutes. When cooked, add the cloves of garlic and curcuma. Season with salt and pepper. Remove the bay leaves. Mix the soup with the hand held blender. Serve hot and garnish with fennel.